(Une) – Fruit charnu indéhiscent, à une ou — plus souvent — plusieurs graines libres, c’est-à-dire non incluses dans un « noyau » (ex. groseille, raisin, tomate). Il ne possède pas d’endocarpe lignifié.  Il se caractérise par l’exocarpe ordinairement mince et par le mésocarpe et l’endocarpe charnus, ce qui fait que les graines sont libres dans la chair du fruit. La baie, au sens le plus strict, correspond à l’évolution d’un ovaire supère. Elle est le plus souvent polysperme (constituée de plusieurs ovaires).