Fiche espèce :
Lactuca serriola
Laitue scarole
Embranchement
Sous-embranchement
Classe
Ordre

Morphologie
Plante herbacée bisannuelle, à latex, à odeur non désagréable, de 50 à 110 cm de haut
Fleurs réunies par plus de 5 fleurs ligulées en capitule de 1cm de diamètre.
Capitule subsessile à courbement pédonculé, groupé en panicule corymbiforme
Écologie
Europe, Asie du Nord, Moyen-Orient, naturalisée en Amérique du Nord
Commune
Sur sols neutres
Sur sols secs à frais
Sites rudéralisés
Juillet – octobre
Remarques
Si les jeunes pousses sont comestibles, il n’en va pas de même pour la plante adulte, d’odeur fétide, à la tige raide et aux feuilles épineuses, renfermant un latex blanchâtre. Comme la laitue vireuse,la laitue scariole a été utilisée comme substitut a l’opium. On se servait du latex séché, fumé ou bu en tisane – très amère !
Lactuca est le nom générique des laitues, désignant ces plantes en latin. Du latin « lac, lactis« , lait en référence au latex que possède ces plantes